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6家京沪美貌餐厅,给你“吃吃的爱”

楼主:安邸AD+ 时间:2018-06-23 02:16:03

周末

key words | Chinese restaurants

一家人吃顿饭,周末才像样子。吃过了舶来的日料韩餐,说到底还是中国师傅中国菜更懂中国人的胃口。加加为你推荐京沪6家中餐厅,美貌又美味,周末不妨带爸妈去尝尝。



北京篇


01 / 游园京梦

若要为清代民间生活方式寻一本记录,当数《扬州画舫录》——亭阁之景、饮食或昆曲都被翔实记载。这家名为“游园京梦”的餐厅,便能为旧日里的中国好生活寻得些许眉目。它实为北京老牌淮扬菜饭店“淮扬府”的副牌,室内由设计师唐云操刀,提炼、转化了园林与昆曲的典型元素。

入口处一条由上千根水晶管编织而成的装置,仿若挥洒而出的水袖。横穿过几面清透的梅花窗隔墙,整个餐厅如同一片亭阁错落有致的园林,虽位于室内,但亭台护栏式的座位设计、巧取园林石桌的大理石餐桌,或是包间中以绿植、石景共生的窗景,令人恍然以为亲临亭榭中。

陈年花雕醉熟蟹,以十年花雕陈酿腌制高邮湖大闸蟹

餐厅“土菜精做”,从南方空运而至的河鲜与肉类,或是荠菜、马齿苋等季节性野菜都能尝到。主厨刘扬曾在扬州地标饭店迎宾馆工作,其师傅是淮扬菜大师侯新庆。在厚重的师承之外,厨艺又推陈出新,如一道以小龙虾做馅的生煎包,食材的组合、烹饪方式不乏新颖当代,亦有玩味的吃法。

Tips

游园京梦北京SKP店

北京朝阳区建国路87号

SKP六层D6003号

010-65957897

人均消费 ¥150-¥200

11:00am-02:00pm

05:00pm-09:30pm



02 / 三清潭

创始人 朴先生


早年一手打造哈尔滨、大连一带不少高档明星餐厅,日后更孕育了火爆的披萨品牌,创下不少佳话。来到京城,他还以海胆饺子作为主打,带来专注于烹制精致南方菜的“喜鼎”餐厅。

三清潭坐落在三里屯北区地下一层,餐厅创始人亲自构思了室内的设计。竹编新宝gg平台登录一排排垂落,和煦光线从纱布穿透而出,与色彩沉稳的沙发相得益彰。往深处走,以海盐结晶做石头填充的“石笼”也是保证用餐隐私的隔墙,底部光源轻微透射海盐石,在细枝末节处形成舒适、柔和的氛围。

三清潭的行政总厨谭炎灿是活跃在京城粤菜界的泰斗人物。无论以大龙趸鱼长时熬煮的高汤,还是内馅入味的藕饼,炖汤、烧鹅、凉菜,不同类型的菜均有专门的厨师负责,每一道耳熟能详的粤菜都被潜心研制。

餐厅的招牌之一黑椒炒蟹

为使客人在品尝招牌菜烧鹅时获得理想口感,餐厅精选广东清远一代的黑棕鹅,更从广东聘请经验丰富的老师傅,严苛把控通风晾干、烤制火候等繁复工艺。就像餐厅名称“三清潭”的清雅之意,每道菜口感都不腻,频引回头客。

Tips

三清潭

北京朝阳区三里屯路太古里北区B1楼

17701155522 张经理

人均消费 ¥220

11:30am-02:30pm

05:30pm-09:30pm



03 / 半山腰

创始人 张本盛


曾创立滇客滇来、无量山下等餐饮品牌。人们为何热爱与向往云南?成长于滇南的他带着这一问题,重塑滇菜新风貌。

早年的云南菜餐厅多以傣族民风定格餐厅风貌,半山腰几乎与大众对云南的印象大相径庭。张本盛反复思考,主打地方菜系的餐厅如何在北京这个五湖四海杂烩之地保留持续的生命力?答案在于人们向往与热爱云南的原因——因其温润适宜的气候、成片的原始自然风貌,人的闲适与不争构成了浓郁肆意的底色,充满自由、安全感与幸福感。

于是云南的青山化作了餐厅内大面积的绿墙,明艳的花被提炼为吧台区的粉色背景墙,合伙人陈冰亲手设计的餐桌来源于傣族的竹编桌子。金属与混凝土都保留本貌,回归纯粹,而“纯粹”正是云南的关键词。

杏仁巧克力,以新鲜南瓜、草莓及红豆做馅的糯米糍等是半山腰独家研制的甜点之一

原始、自然的特色也贯彻在菜肴上。坚持从云南当地空运蔬菜食材、几乎杜绝人工调味料是半山腰的又一特色。比如将松茸炖鸡汤冲浸在酸木瓜上,酸味伴随汤汁见底逐渐增强,通过每道菜都可体会到“自然”的口感。

Tips

半山腰

北京朝阳区东大桥路9号

侨福芳草地L1-29

010-56907186

11:30am-9:30pm





上海篇


01 / 三号黄浦会

郭锡恩 & 胡如珊 (Neri & Hu)


由郭锡恩和胡如珊于2004年共同创立的如恩设计研究室(Neri & Hu),是一家立足于中国上海,在英国伦敦设有分办公室的多元化建筑设计研究室。此次外滩三号的翻新设计,正是由如恩设计操刀的。

走进三号黄浦会,青砖墙面引我们步入前厅,朱红色背景的窗棂外是外滩建筑的历史风貌,顿时让人感觉像走进了风华之中。餐厅邀请国际知名建筑设计公司Neri & Hu操刀,设计师保留住外滩三号这幢历史建筑的原有风貌,同时以柔美的装饰手法予以呈现,回应老上海原有的精致迷人,也企图重现十里洋场的无限魅力。

公共用餐区的墙面以青砖为底,整面墙为画布画上优雅妩媚的旗袍仕女图,为空间带来灵动之感。无论从窗外流入的是自然光还是霓虹灯光,均为室内带来不同魅力。极具线条感的新宝gg平台登录、深红色皮革饰面及白绿水磨石搭配青铜“福禄寿”字样的地板都是值得客人细细品味的细节。

餐厅的灯光由加拿大Innovision Design Group设计完成,营造出时尚奢华的氛围。红、蓝两个主色调构成了私人用餐包厢的两种迷人风格,花鸟绘饰的珠宝色墙纸、编织纹理的木质家具构成包厢的装饰主题,精致的细节与包房外青砖墙面上的巨幅墙画形成强烈对比,妖娆动人。

位于公共用餐区的酒吧为中餐厅带来更时尚的味道。这里提供以中国黄酒、白酒等佳酿为基底的鸡尾酒款,餐前不妨一试。

特色小笼汤包

随着改名为“三号黄浦会”,这里的菜式也调整为“怀旧粤菜”,从家喻户晓的家常菜到山珍海味,均能尝出专研粤菜30余载的主厨对刀工、烹饪的精雕细琢,让人从空间到菜色都感受到十里洋场的醉人荣光。

Tips

三号黄浦会

上海中山东一路3号5层

需提前预约 021-63213737

午餐周一至周五 11:30am-02:30pm 

周六及周日 11:30am-03:00pm

晚餐周一至周日 05:30pm-10:00pm



02 / 贰仟金

餐厅主理人之一Lucy

与室内设计师Thomas Dariel


经过重新设计的高端中餐厅会所贰仟金是双方的第二次合作。Lucy告诉Thomas她的需求是一家高端中餐的多功能餐厅及会所,贰仟金的目标客户是拥有国际视野的消费族群,Thomas所具备的中法双重背景恰好能把中西融合的精神演绎出独特风格。

以往Thomas Dariel常用高饱和度配色,此次他有意选择更为低调、优雅、摩登的色彩,譬如湖水蓝、古典绿、白色……使整个氛围更加低调、静谧,这也同时符合貳仟金的定位。餐厅中不规则的立体雕刻吊顶让空间有更多层次。

“多功能空间的需求”是最大的挑战,相互能打通的空间,关起门来又各有格局,以整体的经典法式优雅风格为底,每个包间有意大利、英式等不同风格的表达,同时在壁纸、家具、色调搭配上又能感受到设计师独特而幽默的设计手法。

贰仟金新装登场,除了令人耳目一新的空间,菜式也做了全新调整,主打地道的中式江南菜,搭配创意而颇具美感的摆盘,经典上海早点、招牌菜瑶柱鸽汤炖海螺、蟹肉黄焖花胶以及自制酸汤东星斑等美味都不在话下,更胜窗外醉人的外滩美景。

Tips

贰仟金餐厅&智荟俱乐部

上海中山东二路22号4层

021-63331798

人均消费 ¥620

05:30pm-02:00am



03 / 誉八仙

19世纪的法国家具工艺师加布里埃尔·维亚尔多(Gabriel Viardot)曾以东方为题材,设计过一系列“东方家具”,它们仿造中国传统建筑的屋檐、廊柱造型,边柜、案头上能见繁复的龙凤花鸟雕刻,尺度比例和不对称造型又使其与中国传统的家具有所区别。

誉八仙的主人Ceasar Song介绍说:“这种被称为‘维多风格’的家具在全世界大约有上千件,大多被西方人收藏。”Ceasar便是这收藏者中的东方代表。“那段时期,西方人对东方的崇拜大多是清朝的繁复风格。”而打造誉八仙是他将东西方曾经共同歌颂的繁复之美重现的作品。

主人希望人们走进来感受这里“独一份”的氛围。包厢、格栅门、餐桌椅上的描金全是来自河北、为故宫修复建筑的画师们以手工绘制而成。家具参考清代故宫的历史文物,请“木雕之乡”浙江东阳的工匠1:1仿制。墙上的绣画除了几件真古董外,还有苏州工匠们耗时年余创作出来的作品。

标榜“怀旧粤菜”的料理非常讨人爱,你能在此尝到如甜姜猪脚等耗时费工的手艺菜。手绘有八仙图的餐具一律来自景德镇,筷架的女子形象来自古代春宫图,主人打趣地说“给她穿上了衣服”。

定位为“茶室酒楼”,这里的料理也一点儿都不马虎。早、午茶时段提供香港正宗茶点,虾饺、烧卖、萝卜糕、咸水角等点心样样美味,而炸鲜奶这类外头少见的费工点心在此也有供应。

Tips

誉八仙茶室酒楼

上海新天地太仓路181弄8号 

021-63731888

人均消费 ¥300

早茶08:00am-10:30am 

午市11:00am-03:00pm 

晚市05:30pm-10:30pm 



餐厅再好,也要和对的人同去才开心。加加祝你总有家人陪伴,吃好喝好,幸福满满!如果你打算在家度过温馨时光,加加也为大家带来了一些精致小物,让你家的餐桌更有气氛。




享受一家人的美味时光

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